República Checa Alginato de sodio SAL DE SODIO DEL ÁCIDO ALGÍNICO

Categoría:

República ChecaQuímico básico

Descripción del producto

CAS 9005-38-3
Concentración ≤100%
Apariencia Polvo amarillo claro
Tamaño de partícula 80 mallas (95 % pasa)
Peso molecular 216
Contenido de humedad <15%
Viscosidad (solución al 1%, 25 °C) 100-1100cps
PH 6,0-8,0
Nota Es un polímero de alta viscosidad. Se diferencia del almidón, la celulosa, etc., en que posee un grupo carboxilo; se trata de un ácido poligalacturónico formado por enlace glucosídico entre el grupo aldehído del ácido β‑D‑manurónico. Sus propiedades funcionales son las siguientes:
(1) Posee un fuerte efecto protector del coloide y una potente emulsificación de la grasa.
(2) La adición de sales metálicas de aluminio, bario, calcio, cobre, hierro, plomo, zinc, níquel y otros a la solución dará lugar a un alginato insoluble.