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República Checa Alginato de sodio SAL DE SODIO DEL ÁCIDO ALGÍNICO
Categoría:
República ChecaQuímico básico
Descripción del producto
| CAS | 9005-38-3 |
| Concentración | ≤100% |
| Apariencia | Polvo amarillo claro |
| Tamaño de partícula | 80 mallas (95 % pasa) |
| Peso molecular | 216 |
| Contenido de humedad | <15% |
| Viscosidad (solución al 1%, 25 °C) | 100-1100cps |
| PH | 6,0-8,0 |
| Nota | Es un polímero de alta viscosidad. Se diferencia del almidón, la celulosa, etc., en que posee un grupo carboxilo; se trata de un ácido poligalacturónico formado por enlace glucosídico entre el grupo aldehído del ácido β‑D‑manurónico. Sus propiedades funcionales son las siguientes: (1) Posee un fuerte efecto protector del coloide y una potente emulsificación de la grasa. (2) La adición de sales metálicas de aluminio, bario, calcio, cobre, hierro, plomo, zinc, níquel y otros a la solución dará lugar a un alginato insoluble. |